B4. Proveedores🔗
En resumen🔗
La pantalla Proveedores centraliza sus socios de aprovisionamiento: datos de contacto, categorías de productos, plazos de entrega y condiciones. Cada proveedor dispone de un catálogo que vincula sus referencias (SKU, precio, unidad de compra) con sus ingredientes de stock.
Para quién / cuándo🔗
Para el gerente y el responsable de compras. Manténgala actualizada cuando llegue un nuevo proveedor, ante un cambio de tarifa o de datos de contacto, y para preparar las órdenes de compra.
Cómo acceder🔗
Cocina y Recetas → Proveedores
Requisitos previos🔗
🔑 Ver stock (consulta) · Gestionar proveedores (creación, modificación, catálogo)
Recorrido por la pantalla🔗
La barra de herramientas ofrece una búsqueda por nombre y un interruptor Mostrar inactivos. El botón Agregar proveedor está arriba a la derecha.
La tabla presenta las siguientes columnas, en orden:
| Columna | Significado |
|---|---|
| Nombre | Nombre del proveedor (y una nota eventual) |
| Teléfono | Número de contacto |
| Correo electrónico | Dirección de correo |
| Categoría | Familias suministradas, mostradas como puntos (Verduras, Carnes, Panes…) |
| Plazo | Plazo de entrega habitual |
| Ingredientes | Número de ingredientes suministrados |
| Total de pedidos | Número de pedidos realizados |
| Último pedido | Fecha del último pedido |
| Estado | Punto Activo / inactivo (clicable) |
| Acciones | Catálogo · Editar · Eliminar |
Procedimientos paso a paso🔗
Agregar o editar un proveedor🔗
Haga clic en Agregar proveedor (o en el icono de lápiz). El diálogo solicita:
- Nombre (obligatorio);
- Teléfono, Correo electrónico;
- identificadores ICE / fiscal;
- plazo de entrega;
- Pedido mínimo;
- Condiciones de pago;
- Canal preferido (modo de toma del pedido);
- Dirección;
- Categorías suministradas;
- Notas.
Gestionar el catálogo del proveedor🔗
Desde la acción catálogo de una fila, asocia los ingredientes a este proveedor. Para cada ingrediente:
- el nombre del proveedor para el artículo;
- SKU y código de barras;
- Unidad de compra y factor de conversión al stock;
- Precio;
- Mínimo de pedido;
- Plazo;
- marca Preferido.
Mensajes y casos particulares🔗
- Eliminación: se solicita una confirmación. Prefiera pasarlo a inactivo para conservar el historial de pedidos.
- El factor de conversión (unidad de compra → unidad de stock) es esencial: es el que transforma una cantidad comprada (p. ej. una caja) en cantidad de stock (p. ej. kg).
Consejos🔗
- Complete el catálogo con cuidado: alimenta las sugerencias de compra y rellena previamente las órdenes de compra.
- Marque un proveedor como Preferido por ingrediente para acelerar el pedido.