Glosario🔗
Los términos que encontrará en PosBackOffice, ordenados alfabéticamente y explicados en pocas palabras.
| Término | Definición |
|---|---|
| Orden de compra | Documento de compra enviado a un proveedor. Lista los ingredientes pedidos, las cantidades y los precios. Consulte B5. Compras y recepción. |
| Kiosco (Borne) | Pantalla de autoservicio en la que el cliente realiza su pedido por sí mismo. Su apariencia se configura en E6. Configuración de kiosco. Aplicación: PosBorne. |
| Caja offline | Caja que el back-office no puede alcanzar momentáneamente (apagada o sin red). Sus datos no se actualizan mientras no vuelva a estar online. |
| Caja online | Caja encendida y accesible: el back-office intercambia con ella en tiempo real. El estado online / offline aparece junto al nombre de la caja en el encabezado. |
| Categoría | Familia de productos del menú (ej. Hamburguesas, Bebidas). Consulte A1. Categorías. |
| Categoría de extras | Categoría especial que sirve de reserva de suplementos/opciones (y no de productos vendidos solos), utilizada por las personalizaciones. |
| COGS (costo de la mercancía vendida) | Costo real de los ingredientes consumidos por las ventas. Sirve para calcular el margen real. Consulte D3. Informes. |
| Consumo (de stock) | Salida automática de ingredientes provocada por una venta, según la receta del producto. Se registra en B8. Consumos de stock. |
| DLC (fecha de caducidad) | Fecha de caducidad de un lote de ingrediente. PosBackOffice colorea los lotes según su frescura. |
| Pantalla de cliente | Segunda pantalla orientada al cliente que muestra el pedido y el total. Se configura en E7. Pantalla de cliente. Aplicación: PosShared en el lado de los camareros. |
| Food cost | Costo de los ingredientes de un producto, expresado en DH y como porcentaje de su precio de venta. Cuanto más bajo es, más rentable es el producto. |
| ICE / RC / IF | Identificadores fiscales marroquíes (Identificador Común de la Empresa, Registro de Comercio, Identificador Fiscal). Se introducen en la pestaña Fiscal de los Ajustes. |
| Inventario | Conteo físico de las existencias para comparar el stock teórico con el stock real y corregir las diferencias. Consulte B10. Inventario. |
| Licencia | Derecho de uso que desbloquea la aplicación y sus módulos. Consulte E2. Licencias y módulos. |
| Lote | Cantidad de un ingrediente recibida de una vez, con su DLC, su costo y su proveedor. Permite rastrear la frescura y el precio de compra. |
| Margen | Diferencia entre el precio de venta y el costo (COGS). El margen real se basa en los ingredientes realmente consumidos. |
| Modo de stock (NONE / RECIPE / DIRECT) | Forma en que un producto afecta al stock: NONE = sin seguimiento, RECIPE = descuenta los ingredientes a través de su receta, DIRECT = descuenta un único artículo de stock. Se elige en la ficha del producto (A2. Productos). |
| Módulo | Funcionalidad opcional desbloqueada por la licencia (ej. Pedidos online, Multi-caja). Consulte Resumen de módulos. |
| Movimiento de stock | Cualquier variación de stock (recepción, venta, pérdida, corrección…). El historial completo está en B7. Movimientos de stock. |
| Multi-caja | Configuración con varias cajas en el mismo establecimiento. El back-office puede entonces consolidar la facturación de todas las cajas. |
| NF525 | Norma francesa de conformidad para el software de caja (inalterabilidad de los datos, trazabilidad). Presente en el Rapport Z, el Registro de auditoría y las exportaciones fiscales. |
| Override (aprobación de gerente) | Levantamiento de un límite por parte de un responsable (ej. superar un tope de descuento). Permitido, sujeto a aprobación o prohibido según las Autorizaciones. Registrado en el Registro de auditoría. |
| Personalización | Opciones ofrecidas al cliente sobre un producto (suplementos de pago, ingredientes removibles, opciones…). Consulte A5. Personalizaciones. |
| PosAdmin | Portal de administración del lado del editor que gestiona la activación de la licencia y la entrega de módulos a su caja. Utilizado en E2. Licencias y módulos. |
| Preparación | Producto intermedio elaborado en cocina a partir de ingredientes (ej. una salsa casera), y luego utilizado en otras recetas. Consulte B3. Preparaciones. |
| Rapport X | Estado de ventas en tiempo real desde el último cierre, sin cerrar la caja. Consulte D3. Informes. |
| Rapport Z | Cierre de caja: detiene y congela los contadores del período (ventas, pagos, IVA). Documento fiscal NF525. Consulte D3. Informes. |
| Recepción | Etapa en la que se registran los ingredientes entregados con respecto a la orden de compra y se controla la factura. Consulte B5. Compras y recepción. |
| Receta | Lista de ingredientes (y cantidades) que componen un producto. Sirve para calcular el food cost y para activar el consumo de stock. Consulte B2. Recetas. |
| Transferencia (de stock) | Desplazamiento de ingredientes de un establecimiento (o de una caja) a otro. Disponible únicamente en modo cloud. Consulte B6. Transferencias de stock. |