B4. Fournisseurs🔗
En bref🔗
L'écran Fournisseurs centralise vos partenaires d'approvisionnement : coordonnées, catégories de produits, délais de livraison et conditions. Chaque fournisseur dispose d'un catalogue qui relie ses références (SKU, prix, unité d'achat) à vos ingrédients de stock.
Pour qui / quand🔗
Pour le gérant et le responsable des achats. À tenir à jour à l'arrivée d'un nouveau fournisseur, lors d'un changement de tarif ou de coordonnées, et pour préparer les bons de commande.
Comment y accéder🔗
Cuisine & recettes → Fournisseurs
Prérequis🔗
🔑 Voir le stock (consultation) · Gérer les fournisseurs (création, modification, catalogue)
Tour de l'écran🔗
La barre d'outils propose une recherche par nom et un interrupteur Afficher inactifs. Le bouton Ajouter un fournisseur est en haut à droite.
Le tableau présente les colonnes suivantes, dans l'ordre :
| Colonne | Signification |
|---|---|
| Nom | Nom du fournisseur (et note éventuelle) |
| Téléphone | Numéro de contact |
| Adresse e-mail | |
| Catégorie | Familles fournies, affichées en pastilles (Légumes, Viandes, Pains…) |
| Délai | Délai de livraison habituel |
| Ingrédients | Nombre d'ingrédients fournis |
| Total commandes | Nombre de commandes passées |
| Dernière commande | Date de la dernière commande |
| Statut | Pastille Actif / inactif (cliquable) |
| Actions | Catalogue · Modifier · Supprimer |
Procédures pas à pas🔗
Ajouter ou modifier un fournisseur🔗
Cliquez sur Ajouter un fournisseur (ou l'icône crayon). Le dialogue demande :
- Nom (obligatoire) ;
- Téléphone, Email ;
- identifiants ICE / fiscal ;
- Délai de livraison ;
- Minimum de commande ;
- Conditions de paiement ;
- Canal préféré (mode de prise de commande) ;
- Adresse ;
- Catégories fournies ;
- Notes.
Gérer le catalogue fournisseur🔗
Depuis l'action catalogue d'une ligne, vous associez les ingrédients à ce fournisseur. Pour chaque ingrédient :
- Nom du fournisseur pour l'article ;
- SKU et code-barres ;
- Unité d'achat et facteur de conversion vers le stock ;
- Prix ;
- Minimum de commande ;
- Délai ;
- repère Préféré.
Messages & cas particuliers🔗
- Suppression : une confirmation est demandée. Privilégiez le passage en inactif pour conserver l'historique des commandes.
- Le facteur de conversion (unité d'achat → unité de stock) est essentiel : c'est lui qui transforme une quantité achetée (ex. un carton) en quantité de stock (ex. des kg).
Astuces🔗
- Renseignez le catalogue avec soin : il alimente les suggestions d'achat et pré-remplit les bons de commande.
- Marquez un fournisseur Préféré par ingrédient pour accélérer la commande.