انتقل إلى المحتوى

B7. حركات المخزون🔗

باختصار🔗

يتتبّع سجل حركات المخزون كل تغيّر في كميات مكوّناتك: الإدخالات والإخراجات والتعديلات والهدر… يوضّح كل سطر ما الذي تحرّك، وبأي مقدار، ولماذا، ومن قام به. إنه السجل المرجعي عندما تريد فهم سبب تغيّر مستوى مخزون ما. من هذه الشاشة يمكنك أيضاً تسجيل حركة يدوية عندما لا يُسجَّل تغيّر ما تلقائياً.

لمن / متى🔗

للمدير أو مسؤول المطبخ الذي يريد مراجعة سجل، أو تصحيح مخزون يدوياً، أو تسجيل كسر أو إرجاع أو تعديل عرضي.

كيفية الوصول🔗

المطبخ والوصفات ← حركات المخزون

المتطلبات المسبقة🔗

🔑 عرض المخزون (يتطلب تسجيل حركة يدوية صلاحية إدارة المخزون)

جولة في الشاشة🔗

سجل حركات المخزون

في الأعلى، شريط بحث وفلتر حسب النوع يتيحان عرض فئة حركة واحدة فقط (14 نوعاً متاحاً).

يسرد الجدول الحركات بالأعمدة التالية، بالترتيب:

  • التاريخ: تاريخ ووقت الحركة.
  • المكوّن: المكوّن المعني.
  • النوع: شارة ملوّنة تشير إلى طبيعة الحركة (استلام، بيع، هدر، تعديل…).
  • الكمية: التغيّر، مسبوقاً بإشارته + (إدخال) أو − (إخراج).
  • المرجع: المستند أو الحدث الذي أنشأ الحركة (طلب، معاملة، جرد…).
  • بواسطة: من قام بالحركة (موظف أو تلقائياً).

خطوة بخطوة🔗

تسجيل حركة يدوية🔗

  1. انقر على زر الحركة اليدوية.
  2. املأ حقول مربع الحوار:
    • المكوّن: المكوّن المراد تعديله.
    • النوع: طبيعة الحركة (من بين الأنواع الـ14).
    • الكمية: عدد الوحدات.
    • الاتجاه: يُحدَّد عندما لا يفرضه النوع (إدخال أو إخراج).
    • سبب الهدر: يُملأ إذا كانت الحركة هدراً.
    • التكلفة لكل وحدة: التكلفة للوحدة، لتقييم الحركة.
    • السبب: تعليق حر يبرّر العملية.
    • صورة: إثبات مصوّر، يُطلب في حالة الهدر.
  3. أكّد. تظهر الحركة في أعلى السجل ويُحدَّث مخزون المكوّن.

العثور على حركة🔗

  • استخدم البحث للتصفية حسب المكوّن أو المرجع.
  • استخدم الفلتر حسب النوع لعزل فئة واحدة (مثلاً الهدر فقط أو الاستلامات فقط).

رسائل وحالات خاصة🔗

  • لا يُطلب الاتجاه إلا للأنواع الغامضة؛ أما البقية فيُستنتج تلقائياً.
  • لا يُطلب السبب والصورة إلا لحركات الهدر، للاحتفاظ بأثر مبرّر للهدر.
  • تُنشأ معظم الحركات تلقائياً من الكاشير (المبيعات، الاستلامات، التحويلات، الجرد): يُخصَّص الإدخال اليدوي للحالات الخاصة.

نصائح🔗

  • لتحليل الهدر بشكل مجمل (القيمة، المعدل، التوزيع حسب السبب)، استخدم بدلاً من ذلك شاشة الهدر والخسائر.
  • تُستخدم التكلفة لكل وحدة المُدخلة عند حركة يدوية لتقييم خسائرك وفروقاتك بشكل صحيح في التقارير.

انظر أيضاً🔗