En bref
Les transferts de stock permettent d'envoyer des ingrédients d'un établissement (store) à un autre, puis de réceptionner les quantités réellement reçues. L'écran suit chaque transfert de l'envoi à la réception et met en évidence les écarts.
Pour qui / quand
Pour le gérant d'un réseau à plusieurs établissements. À utiliser pour dépanner un établissement, mutualiser les stocks ou réallouer des marchandises entre points de vente.
Comment y accéder
Cuisine & recettes → Transferts stock
Prérequis
🔑 Voir le stock (consultation) · Gérer le stock (création et réception des transferts) · Compte cloud multi-établissements
Tour de l'écran
En haut, quatre indicateurs : Brouillons, En transit, Reçus et Écart valorisé (en DH). La barre d'outils propose une recherche et des filtres Statut, Store source et Store destination. Le bouton Nouveau transfert est en haut à droite. Tant qu'aucun transfert n'existe, l'écran affiche « Aucun transfert stock. »
Le tableau présente les colonnes suivantes, dans l'ordre :
| Colonne | Signification |
|---|---|
| Transfert | Référence du transfert |
| Parcours | Établissement source → établissement destination |
| Statut | Brouillon, En transit, Reçu… |
| Lignes | Nombre d'articles |
| Envoyé | Quantité envoyée |
| Reçu | Quantité reçue |
| Écart | Différence entre envoyé et reçu |
| Actions | Détail · Réception · Envoyer / Annuler |
Procédures pas à pas
Créer un transfert
Cliquez sur Nouveau transfert. Le dialogue demande :
le parcours : établissements (et caisses) source et destination ;
les lignes : ingrédient source et destination, quantité, unité, coût, et le lot / DLC concerné.
Envoyer le transfert
Depuis l'action correspondante, confirmez l'envoi. Le transfert passe En transit. Vous pouvez aussi annuler un transfert.
Réceptionner
À l'arrivée, l'action Réception permet de saisir la quantité reçue et de constater l'écart éventuel par rapport à la quantité envoyée.
Messages & cas particuliers
Mode non-cloud : l'écran affiche un message indiquant que la fonction est réservée au mode cloud.
Écart valorisé : un écart (casse, perte en transit) est chiffré en DH dans l'indicateur du haut ; surveillez-le pour fiabiliser vos stocks.
Astuces
Renseignez le lot / DLC à l'envoi pour conserver la traçabilité d'un établissement à l'autre.
Utilisez l'indicateur En transit pour repérer les transferts en attente de réception.