Les termes que vous rencontrez dans PosBackOffice, classés par ordre alphabétique et expliqués en quelques mots.
| Terme | Définition |
|---|---|
| Bon de commande | Document d'achat envoyé à un fournisseur. Il liste les ingrédients commandés, les quantités et les prix. Voir B5. Achats & réception. |
| Borne (Kiosk) | Écran self-service sur lequel le client passe commande tout seul. Son apparence se règle dans E6. Réglages borne. Application : PosBorne. |
| Caisse offline | Caisse momentanément injoignable par le back-office (éteinte ou hors réseau). Ses données ne se mettent pas à jour tant qu'elle n'est pas de nouveau online. |
| Caisse online | Caisse allumée et joignable : le back-office échange avec elle en temps réel. L'état online / offline s'affiche à côté du nom de la caisse dans l'en-tête. |
| Catégorie | Famille de produits du menu (ex. Burgers, Boissons). Voir A1. Catégories. |
| Catégorie d'addons | Catégorie spéciale qui sert de réservoir de suppléments/options (et non de produits vendus seuls), utilisée par les personnalisations. |
| COGS (coût des marchandises vendues) | Coût réel des ingrédients consommés par les ventes. Sert à calculer la marge réelle. Voir D3. Rapports. |
| Consommation (de stock) | Sortie automatique d'ingrédients déclenchée par une vente, selon la recette du produit. Suivie dans B8. Consommations de stock. |
| DLC (date limite de consommation) | Date de péremption d'un lot d'ingrédient. PosBackOffice colore les lots selon leur fraîcheur. |
| Écran client | Deuxième écran tourné vers le client, qui affiche la commande et le total. Se règle dans E7. Écran client. Application : PosShared côté serveurs. |
| Food cost | Coût des ingrédients d'un produit, exprimé en DH et en pourcentage de son prix de vente. Plus il est bas, plus le produit est rentable. |
| ICE / RC / IF | Identifiants fiscaux marocains (Identifiant Commun de l'Entreprise, Registre du Commerce, Identifiant Fiscal). Se saisissent dans l'onglet Fiscal des Réglages. |
| Inventaire | Comptage physique des stocks pour comparer le stock théorique au stock réel et corriger les écarts. Voir B10. Inventaire. |
| Licence | Droit d'utilisation qui débloque l'application et ses modules. Voir E2. Licences & modules. |
| Lot | Quantité d'un ingrédient reçue en une fois, avec sa DLC, son coût et son fournisseur. Permet de tracer la fraîcheur et le prix d'achat. |
| Marge | Différence entre le prix de vente et le coût (COGS). La marge réelle se base sur les ingrédients réellement consommés. |
| Mode stock (NONE / RECIPE / DIRECT) | Façon dont un produit impacte le stock : NONE = aucun suivi, RECIPE = décompte des ingrédients via sa recette, DIRECT = décompte d'un seul article de stock. Se choisit sur la fiche produit (A2. Produits). |
| Module | Fonctionnalité optionnelle débloquée par la licence (ex. Commandes en ligne, Multi-caisse). Voir Récapitulatif des modules. |
| Mouvement de stock | Toute variation de stock (réception, vente, perte, correction…). L'historique complet est dans B7. Mouvements de stock. |
| Multi-caisse | Configuration à plusieurs caisses dans le même établissement. Le back-office peut alors consolider le chiffre d'affaires de toutes les caisses. |
| NF525 | POSCaisse dispose de fonctions de signature, de chaînage, de clôture et d’export. La certification NF525 n’est pas obtenue. Ces fonctions ne constituent pas une certification. |
| Override (validation manager) | Levée d'une limite par un responsable (ex. dépasser un plafond de remise). Autorisé, soumis à validation ou interdit selon les Autorisations. Tracé dans le Journal d'audit. |
| Personnalisation | Choix proposés au client sur un produit (suppléments payants, ingrédients retirables, options…). Voir A5. Personnalisations. |
| PosAdmin | Portail d'administration côté éditeur qui gère l'activation de la licence et la livraison des modules à votre caisse. Utilisé dans E2. Licences & modules. |
| Préparation | Produit intermédiaire fabriqué en cuisine à partir d'ingrédients (ex. une sauce maison), puis utilisé dans d'autres recettes. Voir B3. Préparations. |
| Rapport X | État des ventes en temps réel depuis la dernière clôture, sans clôturer la caisse. Voir D3. Rapports. |
| Rapport Z | Clôture de caisse : arrête et fige les compteurs de la période (ventes, paiements, TVA). Document fiscal . Voir D3. Rapports. |
| Réception | Étape où l'on enregistre les ingrédients livrés par rapport au bon de commande et où l'on contrôle la facture. Voir B5. Achats & réception. |
| Recette | Liste des ingrédients (et quantités) qui composent un produit. Sert à calculer le food cost et à déclencher la consommation de stock. Voir B2. Recettes. |
| Transfert (de stock) | Déplacement d'ingrédients d'un établissement (ou d'une caisse) à un autre. Disponible uniquement en mode cloud. Voir B6. Transferts de stock. |