En resumen
La pantalla Proveedores centraliza sus socios de aprovisionamiento: datos de contacto, categorías de productos, plazos de entrega y condiciones. Cada proveedor dispone de un catálogo que vincula sus referencias (SKU, precio, unidad de compra) con sus ingredientes de stock.
Para quién / cuándo
Para el gerente y el responsable de compras. Manténgala actualizada cuando llegue un nuevo proveedor, ante un cambio de tarifa o de datos de contacto, y para preparar las órdenes de compra.
Cómo acceder
Cocina y Recetas → Proveedores
Requisitos previos
🔑 Ver stock (consulta) · Gestionar proveedores (creación, modificación, catálogo)
Recorrido por la pantalla
La barra de herramientas ofrece una búsqueda por nombre y un interruptor Mostrar inactivos. El botón Agregar proveedor está arriba a la derecha.
La tabla presenta las siguientes columnas, en orden:
| Columna | Significado |
|---|---|
| Nombre | Nombre del proveedor (y una nota eventual) |
| Teléfono | Número de contacto |
| Correo electrónico | Dirección de correo |
| Categoría | Familias suministradas, mostradas como puntos (Verduras, Carnes, Panes…) |
| Plazo | Plazo de entrega habitual |
| Ingredientes | Número de ingredientes suministrados |
| Total de pedidos | Número de pedidos realizados |
| Último pedido | Fecha del último pedido |
| Estado | Punto Activo / inactivo (clicable) |
| Acciones | Catálogo · Editar · Eliminar |
Procedimientos paso a paso
Agregar o editar un proveedor
Haga clic en Agregar proveedor (o en el icono de lápiz). El diálogo solicita:
Nombre (obligatorio);
Teléfono, Correo electrónico;
identificadores ICE / fiscal;
plazo de entrega;
Pedido mínimo;
Condiciones de pago;
Canal preferido (modo de toma del pedido);
Dirección;
Categorías suministradas;
Notas.
Gestionar el catálogo del proveedor
Desde la acción catálogo de una fila, asocia los ingredientes a este proveedor. Para cada ingrediente:
el nombre del proveedor para el artículo;
SKU y código de barras;
Unidad de compra y factor de conversión al stock;
Precio;
Mínimo de pedido;
Plazo;
marca Preferido.
Mensajes y casos particulares
Eliminación: se solicita una confirmación. Prefiera pasarlo a inactivo para conservar el historial de pedidos.
El factor de conversión (unidad de compra → unidad de stock) es esencial: es el que transforma una cantidad comprada (p. ej. una caja) en cantidad de stock (p. ej. kg).
Consejos
Complete el catálogo con cuidado: alimenta las sugerencias de compra y rellena previamente las órdenes de compra.
Marque un proveedor como Preferido por ingrediente para acelerar el pedido.