El inventario compara las cantidades presentes físicamente con el stock teórico de ingredientes. Su cierre ajusta las existencias al recuento registrado. Los productos comerciales utilizan su propio recorrido de inventario.
Preparar el recuento
Abra Cocina y recetas → Inventario con los permisos necesarios de consulta y gestión de stock. Organice el recuento cuando pueda controlar entradas y salidas. Compruebe las unidades: 5 kg no son 5 cajas.
Iniciar e introducir cantidades
Pulse Iniciar inventario y abra la sesión en curso.
Busque un ingrediente por nombre o código de barras.
Cuente la cantidad real e introdúzcala en Stock contado.
Salga del campo para guardarlo. Espere la actualización antes de continuar o cerrar.
Compruebe la unidad, la cantidad teórica y la diferencia de cada línea. Borre la búsqueda para revisar toda la sesión.
Comprobar antes del cierre
Revise todas las líneas, incluidas las cantidades realmente iguales a cero. Una línea sin completar no confirma un recuento de cero. El indicador de progreso ayuda, pero no sustituye esta revisión. Si un dato no se guarda o vuelve al valor anterior, actualice y compruebe qué se ha conservado.
Una diferencia mide una variación de cantidad, no demuestra su causa. Revise recepciones, consumos, pérdidas y unidades antes de sacar conclusiones. La pantalla muestra diferencias por ingrediente y unidad, sin obtener un total monetario sumando unidades distintas.
Cerrar el inventario
Revise el recuento completo sin filtros que oculten líneas.
Compruebe que no queda ningún dato guardándose.
Pulse Cerrar una vez y espere el estado Cerrado.
Consulte las existencias y movimientos resultantes. La sesión cerrada permanece en el historial y sus cantidades ya no pueden editarse.
Tras una interrupción, localice primero la sesión y su estado antes de repetir una acción. Informe de cualquier fecha incoherente; no cambie el reloj de la caja para corregirla.