Obrador, producción y productos no vendidos

El obrador separa fabricación, seguimiento de lotes, impresión de etiquetas y productos no vendidos. Abra Admin → Panadería → Abrir obrador o el widget Obrador y producción.

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Planificar una producción

1. En Planificación, elija Nueva producción.

2. Seleccione producto, cantidad prevista en piezas, franja y pasos disponibles. Revise receta y existencias necesarias.

3. Cree la producción y obtenga la aprobación requerida. Una producción planificada no está terminada.

4. Inicie el trabajo real y avance por las etapas ofrecidas, incluida la cocción cuando corresponda. No cambie el estado solo para ocultar una alerta.

Terminar y comprobar el lote

Finalice con la cantidad realmente producida, número de lote y fecha de caducidad o consumo preferente cuando se soliciten. Justifique las diferencias requeridas. Compruebe lote y cantidad disponible. Resuelva bloqueos de stock o permisos antes de confirmar; no cree otra producción para evitarlos.

Lotes, protección y correcciones

En Lotes, localice el producto terminado y su estado. Cuarentena, bloqueo o retirada impiden su uso según los controles de la aplicación. Utilice Proteger este lote y los motivos solicitados. Corrija una producción errónea con la acción de corrección cuando esté disponible; cancelar libera las reservas correspondientes, pero no sustituye la corrección de una producción terminada.

Etiquetas

1. Configure una impresora de etiquetas en Admin → Periféricos.

2. En Etiquetas, elija o prepare el modelo y revise producto, lote, fabricación y caducidad.

3. Solicite los ejemplares necesarios.

4. Revise la cola y la salida física. Una solicitud guardada no es una impresión confirmada. Compruebe una impresión incierta antes de reintentar; no repita la producción.

No vendidos y previsiones

En No vendidos, introduzca las cantidades reales con el motivo y las aprobaciones requeridas. Respete la cantidad máxima y el estado del lote. En Previsiones, revise período y datos disponibles; una previsión ayuda a planificar, pero no fabrica ni mueve stock. Tras una interrupción, actualice la producción o el lote antes de repetir una operación.